麦秆剪贴是传统民间工艺品。又称“麦秸剪贴”、“麦秆剪贴”。使用麦秸天然光泽和抢撕成丝的特性，经烫色或染色，用“撕、剪、刻、抢”等特技工艺，或平贴，或直接用麦秸逐层粘堆而成画面。一般运用国画方式构图。嵌贴于镜框内，作为赏识品。麦秸画工艺品，全国许多区域部有出产，以仙桃、哈尔滨、潮州、南阳、浦江和广西等地出产的较闻名。

  2014年12月3日，麦秆剪贴被国务院发布为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  源于明代中叶，其时的传统工艺从麦秆团扇蕊剪贴脱胎而来，到清代开展成独立的特征工艺。据传是由演员倪仁吉创始，后曾一度绝迹，至清代同治年间民间演员金翠娥发掘制造，得以撒播。每当春麦收成时节，民间演员选麦秆中光亮者，经漂白、染色压成麦秆薄片，剪贴于白绢或纸板上，用麦秸逐层张贴（堆）成画面。一般运用国画方式构图。嵌于镜框内，作为赏识品。也有用麦秆贴作为陪嫁品饰物及扇芯等。

  建国后，麦秆贴画的技艺有很大开展，从单一的平面剪贴开展到立体剪贴造型，如立体堆贴成金鱼、鸳鸯、锦鸡、熊猫等。并有以麦秆工艺制成花瓶的插花及书签。