对于昨日微博上热传的“果冻和酸奶里添加有废旧皮革制成的明胶”一事，记者电话咨询了河南某大型乳业公司的相关人员。

  “我们的产品你可以放一百个心，我们作为一家负责任的大企业，产品绝对安全。”一王姓工作人员说，他已经注意到微博上的这一有关信息，并且也已有消费者等向其咨询过此事。因为生产的基本工艺的缘故，该公司旗下的老酸奶在生产的全部过程中并未添加明胶。至于网上的一些传言，“有一定的概率会发生在一些小作坊里”。

  随后，记者又致电蒙牛公司。该乳企客服人员透露，该公司产品里添加的明胶是由牛骨提炼而来。至于详情，该客服建议记者关注公司的后续通告。

  郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义说，明胶分为食用和工业两种，食用明胶是由新鲜、卫生的动物骨头、皮肤和筋腱熬煮制成的，是一种无脂肪的高蛋白，属于食品增稠剂的一种，被大范围的应用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等饮食业，是国家规定的合法添加剂。

  “以往的酸奶都是由牛奶发酵制成，不添加明胶。随着竞争日趋激烈，为降低产品价格，厂家开始向酸奶中兑水，但为了不影响风味、口感和质地，便开始加入明胶。”张中义说，如果在食品中加入经过处理的工业明胶，消费者很难从味道上进行辨别。

  范志红则认为：“酸奶中增稠剂品种很多，包括食用明胶。明胶20年前的酸奶里就有。人们不是热爱猪皮凤爪并传说吃胶原蛋白美容吗？明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不需要过多的担心。”

  “用废旧皮革加工食用明胶的事情我倒是听说过。”河南省皮革塑料研究所有关专业人士受访时称，皮革制作的步骤当中会添加一种镉的有毒化学物质，所以绝对不允许将废旧皮革加工成食用明胶。

  原中国奶业协会常务理事王丁棉说，现在很多地方仍有一些小厂子用土办法加工、提炼明胶产品，他们把垃圾中大量的皮革下脚料当做生产明胶的原料。

  王丁棉认为，经过三聚氰胺事件，国内奶制品企业对食品添加剂的使用已经很谨慎了，因此，他认为不太有几率存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶。但由于两者在外观上没法辨认，也不排除采购员工会为了捞外快、多拿回扣，故意采购工业明胶以次充好。“用在食品中就是毒药啊，和投毒没有区别。”

  2．买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少；

  4．不要购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等含有大量食用明胶的食品；少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

  “一些果冻里添加的卡拉胶，其实是一种植物胶，这种胶国家是允许添加的。果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮啥关系都没有。卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，让孩子吃果冻太多，占用胃容量，除了糖吃到的其他营养成分太少，会造成营养不良。”

  范志红认为真正值得忧虑的是居住在农村、小城镇的人，由于购买力比较差，那里有大量的假冒伪劣产品，食品监测机构也基本不会到那里抽查，导致那些地方成了假货的天堂，大量的不合格食品摆在超市的货架上。